دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك پالەكنى ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىدە ئىشلىتىشكە بولامدۇ؟

1. پالەكنى تونۇشتۇرۇش

پالەك (Spinacia oleracea L.) ، پارسچە كۆكتات ، قىزىل يىلتىز كۆكتات ، پاقىلىق كۆكتات قاتارلىقلار دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، چېنوپودىس ئائىلىسىدىكىلەرنىڭ پالەك تۈرىگە تەۋە بولۇپ ، قىزىلچا ۋە قىچا بىلەن ئوخشاش تۈرگە تەۋە.ئۇ يىغىۋېلىشقا بولىدىغان ئوخشىمىغان يېتىلىش باسقۇچىدا يېشىل يوپۇرماقلىق يىللىق ئۆسۈملۈك.ئېگىزلىكى 1 مېتىرغا يېتىدىغان ئۆسۈملۈكلەر ، قوڭۇر يىلتىز ، قىزىل ، ناھايىتى ئاز ئاق ، تۇخۇم شاكىلى تۇخۇمدان ، ئوچۇق يېشىل ، پۈتۈن ياكى بىر قانچە چىشقا ئوخشاش لۆڭگە بار.پالەكنىڭ نۇرغۇن تۈرلىرى بار ، ئۇلارنى تىكەنلىك ۋە تىكەنسىز دەپ ئىككى خىلغا بۆلۈشكە بولىدۇ.

پالەك يىللىق ئۆسۈملۈك بولۇپ ، پالەكنىڭ تۈرى كۆپ ، بەزىلىرى سودا ئىشلەپچىقىرىشىغا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ.ئامېرىكىدا ئۆستۈرۈلگەن پالەكنىڭ ئۈچ خىل ئاساسى بار: قورۇق (ئۆرۈلگەن يوپۇرماق) ، ياپىلاق (سىلىق يوپۇرماق) ۋە يېرىم قورۇلغان (ئازراق بۈدرە).ئۇلارنىڭ ھەر ئىككىسى يوپۇرماقلىق يېشىللىق بولۇپ ، ئاساسلىق پەرقى يوپۇرماق قېلىنلىقى ياكى قارشىلىقنى بىر تەرەپ قىلىش.ئامېرىكىدا قىزىل غولى ۋە يوپۇرمىقى بار يېڭى سورتلارمۇ بارلىققا كەلدى.

گەرچە جۇڭگو ئۆتكەن 20 يىلدا ئىشلەپچىقىرىش ۋە ئىستېمال مۇقىم تەرەققىي قىلىپ ، كىشى بېشىغا 1.5 قاداققا يېقىنلاشقان بولسىمۇ ، ئەمما جۇڭگو ئىككىنچى ئورۇندا تۇرىدىغان پالەك ئىشلەپچىقارغۇچى دۆلەت.ھازىر ، كالىفورنىيەنىڭ تەخمىنەن 47 مىڭ مو تېرىلغۇ يېرى بار ، كالىفورنىيە پالەك يىل بويى ئىشلەپچىقىرىش سەۋەبىدىن ئالدىدا مېڭىۋاتىدۇ.ھويلىدىكى باغلارغا ئوخشىمايدىغىنى شۇكى ، بۇ سودا دېھقانچىلىق مەيدانلىرى ھەر مو يەردىن 1.5-23 مىليون 300 مىڭ تۈپ ئۆسۈملۈك ئۇرۇقى بېرىدۇ ھەمدە مېخانىكىلىق يىغىۋېلىش ئۈچۈن 40-80 دىيۇملۇق چوڭ يەرلەردە ئۆسىدۇ.

2. پالەكنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى

ئوزۇقلۇق نۇقتىسىدىن ئېيتقاندا ، پالەك تەركىبىدە بىر قىسىم مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلار بار ، ئەمما ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، پالەكنىڭ ئاساسلىق تەركىبى سۇ (% 91.4).گەرچە قۇرغاق ئاساستا فۇنكسىيەلىك ئوزۇقلۇق ماددىلارغا يۇقىرى دەرىجىدە مەركەزلەشكەن بولسىمۇ ، ئەمما ماكرو ئېلېمېنتنىڭ قويۇقلۇقى زور دەرىجىدە تۆۋەنلەيدۇ (مەسىلەن ،% 2.86 ئاقسىل ،% 0.39 ماي ،% 1.72 كۈل).مەسىلەن ، يېمەكلىك تالاسىنىڭ ئومۇمىي ئېغىرلىقى تەخمىنەن% 25.پالەك تەركىبىدە كالىي (% 6.74) ، تۆمۈر (315 مىللىگىرام) ، يوپۇرماق كىسلاتاسى (22 مىللىگىرام) ، ۋىتامىن K1 (فىللوكۇئىنون ، 56 مىللىگىرام) ، ۋىتامىن C (3267 mg) / كىلوگىرام) قاتارلىق مىكرو ئېلېمېنتلار كۆپ. ، betaine (> 12000 mg / kg) ، كاروتىنوئىد B- كاروتىن (654 mg / kg) ۋە لۇتېن + zeaxanthin (1418 mg / kg).ئۇنىڭدىن باشقا ، پالەك تەركىبىدە فلاۋونوئىد تۇخۇمى ئىشلەپچىقارغان ھەر خىل ئىككىلەمچى مېتابولىتلار بار بولۇپ ، ياللۇغ قايتۇرۇش رولى بار.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇنىڭدا يەنە فېنول كىسلاتاسىنىڭ قويۇقلۇقىمۇ بار ، مەسىلەن p- كومارىك كىسلاتاسى ۋە فېرۇل كىسلاتاسى ، p گىدروكىبىسبېنوئىك كىسلاتاسى ۋە ۋانىل كىسلاتاسى ۋە ھەرخىل دانىخورەك قاتارلىقلار.باشقا ئىقتىدارلار ئىچىدە ، ھەر خىل پالەكنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى بار.پالەكنىڭ يېشىل رەڭ ئاساسلىقى خلوروفىلدىن كەلگەن بولۇپ ، ئاشقازاننىڭ بوشىشىنى كېچىكتۈرۈش ، گېلىننى ئازايتىش ۋە 2-تىپلىق دىئابىت كېسەللىكىگە پايدىلىق GLP-1 نى ئاشۇرۇش كۆرسىتىلدى.ئومىگا -3s جەھەتتە ، پالەك تەركىبىدە ستېئارىدونىك كىسلاتا شۇنداقلا بىر قىسىم ئېكوساپېنتېنوئىك كىسلاتاسى (EPA) ۋە ئالفا-لىنولېن كىسلاتاسى (ALA) بار.پالەك تەركىبىدە نىترات بار بولۇپ ، ئىلگىرى زىيانلىق دەپ قارالغان ، ئەمما ھازىر سالامەتلىككە پايدىلىق دەپ قارىلىدۇ.ئۇنىڭدا يەنە ئوكسالات بار بولۇپ ، گەرچە ئاقارتىش ئارقىلىق ئازايتقىلى بولسىمۇ ، دوۋساق تېشىنىڭ شەكىللىنىشىگە تۆھپە قوشىدۇ.

3. ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىگە پالەك ئىشلىتىش

پالەك ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەن ئورالغان بولۇپ ، ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىگە ناھايىتى ياخشى قوشۇلىدۇ.پالەك دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىكلەر ئىچىدە بىرىنچى ئورۇندا تۇرىدۇ ، تەبىئىي ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ، بىيوئاكتىپلىق ماددىلار ، ئىقتىدارلىق تالا ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلار بار يېمەكلىك.گەرچە ئارىمىزدىكى نۇرغۇن كىشىلەر پالەكنى ياقتۇرمايدىغان چوڭ بولغان بولسىمۇ ، ئەمما ئۇ ھەر خىل يېمەكلىك ۋە يېمەكلىكلەردە كۆپ ئۇچرايدۇ ، ئۇ دائىم سالات ياكى سالات ئورنىدا يېڭى پەسىللىك كۆكتات ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ.پالەكنىڭ ئىنسانلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىدىكى پايدىسىنى كۆزدە تۇتقاندا ، پالەك ھازىر ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىدە ئىشلىتىلىدۇ.

پالەكنىڭ ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىدە كۆپ خىل ئىشلىتىلىشى بار: ئوزۇقلۇقنى كۈچەيتىش ، ساقلىقنى ساقلاش ، بازارنىڭ جەلپ قىلىش كۈچىنى ئاشۇرۇش ۋە تىزىملىك ​​داۋاملىشىدۇ.پالەكنىڭ قوشۇلۇشىنىڭ سەلبىي تەسىرى يوق ، ئۇ زامانىۋى ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىكلىرىدە «دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك» بولۇشتەك ئەۋزەللىككە ئىگە.

ئىت يېمەكلىكلىرىدىكى پالەكنى باھالاش 1918-يىلىلا ئېلان قىلىنغان (ماككلوگ ۋە مېندېل ، 1918).يېقىنقى تەتقىقاتلاردا پالەك خلوروفىلنىڭ ئىتلارنىڭ سۈمۈرۈلۈپ توقۇلمىلارغا توشۇلىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى (Fernandes et al., 2007) ھەمدە ھۈجەيرىلەرنىڭ ئوكسىدلىنىشى ۋە ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىغا پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.يېقىنقى بىر قانچە تەتقىقاتتا پالەكنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە تونۇشنى ئاشۇرالايدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.

ئۇنداقتا ، ئەرمەك ھايۋانلىرىڭىزنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىكلىرىگە پالەكنى قانداق قوشىسىز؟

پالەكنى ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىگە قوشۇمچە قىلىپ ، بەزىدە بەزى داۋالاش ئۇسۇللىرىدا رەڭدار قىلىپ قوشقىلى بولىدۇ.مەيلى قۇرۇتۇلغان ياكى يوپۇرماقلىق پالەكنى قوشسىڭىز ، قوشۇلغان مىقدار ئادەتتە ئاز بولىدۇ - تەخمىنەن% 0.1 ياكى ئۇنىڭدىن تۆۋەن ، قىسمەن باھاسى يۇقىرى بولغاچقا ، شۇنداقلا پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا ئۇنىڭ شەكلىنى ياخشى تۇتمىغاچقا ، يوپۇرماق كۆكتاتقا ئوخشاش لايغا ئايلىنىدۇ. ، قۇرۇتۇلغان يوپۇرماقلار ئاسانلا سۇنۇپ كېتىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، تاشقى قىياپەتنىڭ ناچار بولۇشى ئۇنىڭ قىممىتىگە توسقۇنلۇق قىلمايدۇ ، ئەمما ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ، ئىممۇنىتېت كۈچى ياكى ئوزۇقلۇق ئۈنۈمى قوشۇلغان تۆۋەن مىقداردا بولغاچقا ، ئەھمىيەتسىز بولۇشى مۇمكىن.شۇڭا ئەڭ ياخشىسى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىنىڭ ئۈنۈملۈك مىقدارى ۋە ئەرمەك ھايۋانلىرىڭىزنىڭ بەرداشلىق بېرەلەيدىغان پالەكنىڭ مىقدارى (يېمەكلىك پۇرىقى ۋە تەمىنىڭ ئۆزگىرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ).

ئامېرىكىدا پالەك يېتىشتۈرۈش ، يىغىۋېلىش ۋە ئىنسانلارنىڭ ئىستېمال قىلىشى ئۈچۈن تەقسىملىنىدىغان كونكرېت قانۇنلار بار (80 FR 74354 ، 21CFR112).تەمىنلەش زەنجىرىدىكى پالەكنىڭ كۆپىنچىسى ئوخشاش مەنبەدىن كەلگەنلىكىنى ئويلاشقاندا ، بۇ قائىدە ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىگىمۇ ماس كېلىدۇ.ئامېرىكا پالەك ئامېرىكا 1-نومۇر ياكى ئامېرىكىنىڭ 2-نومۇرلۇق ئۆلچىمى بويىچە سېتىلىدۇ.ئامېرىكا 2-نومۇر ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىگە تېخىمۇ ماس كېلىدۇ ، چۈنكى ئۇنى پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ قوشۇمچە ئورنىغا قوشقىلى بولىدۇ.قۇرۇتۇلغان پالەك ئۆزىكىمۇ كۆپ ئىشلىتىلىدۇ.كۆكتات پارچىلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلىگەندە ، يىغىۋېلىنغان كۆكتات يوپۇرمىقى يۇيۇلۇپ سۇسىزلىنىدۇ ، ئاندىن تەخسە ياكى دۇمباق قۇرۇتقۇچتا قۇرۇلىدۇ ، ئىسسىق ھاۋا نەملىكنى يوقىتىدۇ ، رەتلىگەندىن كېيىن ئوراپ قاچىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ.